Zona: Provincia di Brindisi e Lecce.

Varietà: Negroamaro 80%, Malvasia nera di Brindisi 20%.

Tecnologie: Vinificazione classica in rosso con macerazione attentamente controllata al fine di ottenere un vino di grande corpo, colore e fragranza. L’affinamento avviene come da disciplinare per 6 mesi in barrique di rovere.

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, con riflessi viola-aranciati. Odore intenso, etereo, caratteristico. Sapore pieno, asciutto, robusto, ma vellutato.

Abbinamento: E’ un grande vino da arrosti, selvaggina e cacciagione, degna di una grande cucina.

Gradazione alcolica: 13,5%vol.

Servizio: Va servito a 19-20 °C, stappando la bottiglia e lasciando decantare il vino per qualche minuto prima.