GAUDIOSO ROSSO
Vino ad Indicazione Geografica Tipica |
I.G.T. "SALENTO" rosso
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| SCHEDA
TECNICA |
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| Zona
di produzione: | Il Negroamaro e la Malvasia nera di Brindisi coltivata in territorio Salentino, in agro di Cellino S. Marco, originano questo vino. |
| Varietà
uva : | Negroamaro (80%), Malvasia nera di Brindisi (20%) |
| Tipo
di allevamento dei vigneti e densità media: | Alberello pugliese e controspalliera con circa 4.150 piante/ha ed una carica di gemme di 83.000. |
| Età
media dei vigneti: | 60/70 anni |
| Produzione
per ettaro: | 70/80 q.li di uva |
| Epoca
di vendemmia: | 15-30 settembre |
| Metodo
di raccolta: | A mano con trasporto immediato in cantina. |
| Tecnologie: | Le uve accuratamente selezionate sono state poste a fermentare a contatto con le bucce per un opportuno numero di giorni ed ad una temperatura adeguatamente controllata per far ś che la fermentazione sia lenta in modo da conservare al vino le qualità organolettiche, con particolare riguardo al profumo, che ne costituisce la caratteristica saliente. |
| Confezionamento ed imballaggio: | Bottiglia bordolese di colore verde antico; casse da 6-12 bottiglie da 75 cl. |
| Grado alcolico: | 13,50% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
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| Colore: | Rosso rubino intenso. |
| Profumo: | Profumo ampio e di grande persistenza. |
| Sapore: | Asciutto e caldo, gradevolmente tannico. |
| Abbinamento
gastronomico: | Vino da tutto pasto particolarmente indicato per arrosti e carni rosse. |
| Temperatura
di servizio: | Va servito a 4-5 °C. |
