GAUDIOSO BIANCO
Vino ad Indicazione Geografica Tipica |
I.G.T. "CHARDONNAY" bianco
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| SCHEDA
TECNICA |
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| Zona
di produzione: | E' ottenuto da uve di Chardonnay prodotte in agro di Cellino San Marco su terreni che hanno manifestato spiccata vocazione per questa varietà. |
| Varietà
uva : | Chardonnay di Puglia |
| Tipo
di allevamento dei vigneti e densità media: | Controspalliera con circa 4.150 piante/ha ed una carica di gemme di 83.000. |
| Età
media dei vigneti: | 60/70 anni |
| Produzione
per ettaro: | 70/80 q.li di uva |
| Epoca
di vendemmia: | 13-25 agosto. |
| Metodo
di raccolta: | A mano con trasporto immediato in cantina. |
| Tecnologie: | Vinificazione strettamente in bianco, con separazione imediata delle parti solide, fermentazione con lieviti selezionati condotta a temperature controllate.
Cure e controlli continui accompagnano il vino fino al suo imbottigliamento. |
| Confezionamento ed imballaggio: | Bottiglia bordolese di colore verde antico; casse da 6-12 bottiglie da 75 cl. |
| Grado alcolico: | 12,00% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
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| Colore: | Giallo paglierino con sfumature verdognole, brillante. |
| Profumo: | Delicato, gradevole, con profumi fruttati. |
| Sapore: | Fresco, armonico, gradevolmente acidulo. |
| Abbinamento
gastronomico: | Vino da tutto pastoparticolarmente indicato sugli antipasti magri, sulle portate di carni bianche e sul pesce. E' un ottimo aperitivo. |
| Temperatura
di servizio: | Va servito a 4-5 °C. |
