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| SCHEDA
TECNICA |
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| Zona
di produzione: | Vigneti ubicati nelle migliori zone a vocazione viticola in agro di Cellino San Marco e Brindisi |
| Varietà
uva : | Malvasia bianca e Trebbiano |
| Tipo
di allevamento dei vigneti e densità media: | Alberello pugliese |
| Età
media dei vigneti: | 50/60 anni |
| Produzione
per ettaro: | 70/80 q.li di uva |
| Epoca
di vendemmia: | Fine agosto |
| Metodo
di raccolta: | Manuale con trasporto immediato in cantina |
| Tecnologie: | Le uve vengono pigiate e pressate con presse soffici. Il mosto viene raffreddato a 10°C per favorire la decantazione statica. In seguito al travaso si procede all'avvio della fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata |
| Confezionamento ed imballaggio: | Boccione in PET da lt. 5 |
| Grado alcolico: | 11,00% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
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| Colore: | Giallo paglierino brillante. |
| Profumo: | Molto fine, fruttato, floreale |
| Sapore: | Fresco, morbido, di media persistenza |
| Abbinamento
gastronomico: | Ottimo come aperitivo, accompagna primi piatti, frutti di mare e piatti a base di pesce |
| Temperatura
di servizio: | 8°-10°C |
