GAUDIOSO ROSSO
Vino ad Indicazione Geografica Tipica |
I.G.T. "SALENTO" rosso
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| DATA
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| Production
Area: | Il Negroamaro e la Malvasia nera di Brindisi coltivata in territorio Salentino, in agro di Cellino S. Marco, originano questo vino. |
| Type
of grapes: | Negroamaro (80%), Malvasia nera di Brindisi (20%) |
| Type
of vineyards' cultivation and medium density: | Apulian sapling and counter-espalier with about 4.150 plants/each hectar for a total amount of 83.000 buds. |
| Vineyards'
average age: | 60/70 years |
| Production
for each hectare: | 700/800 kg. |
| Harvest-time
: | 15th -30 th September. |
| Harvest-method: | By hand with immediate transport into the wine vault. |
| Technologies: | Le uve accuratamente selezionate sono state poste a fermentare a contatto con le bucce per un opportuno numero di giorni ed ad una temperatura adeguatamente controllata per far ś che la fermentazione sia lenta in modo da conservare al vino le qualità organolettiche, con particolare riguardo al profumo, che ne costituisce la caratteristica saliente. |
| Packaging and boxing: | Bordeaux bottle whose colour is half white, boxes with 6-12 bottles of 75 cl. |
| Alcoolic degree: | 13,50% |
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| ORGANOLEPTIC
FEATURES: |
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| Colour: | Rosso rubino intenso. |
| Scent: | Profumo ampio e di grande persistenza. |
| Taste: | Asciutto e caldo, gradevolmente tannico. |
| Gastronomic
combination: | Vino da tutto pasto particolarmente indicato per arrosti e carni rosse. |
| Service: | 4-5 °C. |
